galletas de avena

ingredientes:

* 115 gr. de mantequilla en pomada.
* 100 gr. de azucar moreno.
* 110 gr. de azucar.
* 1 huevo ligeramente batido.
* 4 cucharadas de agua.
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
* 100 gr. de harina de repostería.
* 1 cucharadita de sal.
* 250 gr. de avena en copos.


preparación:

* batir con la batidora la mantequilla y los azúcares hasta obtener una crema. añadir el huevo e integrar por completo.

* añadir el agua y la vainilla y mezclar bien.

* añadir el resto de los ingredientes.

* formar bolitas con la palma de la mano y colocarlas en la bandeja dejando espacio para que crezcan en el horno.

* hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180º, o hasta que adquieran una consistencia firme, pero todavía cedan algo al presionarlas.








la primera vez que las hice respeté al pie de la letra la receta, solo que, como no tenía pasas, troceé chocolate blanco y negro y lo mezclé con la masa.

esta segunda vez, he puesto 50 gr. de harina integral y 60 gr. de harina de repostería, ciruelas y nueces troceadas, pasas y sésamo. también han gustado un montón.

las de la derecha son galletas simples que hice después para probar la pistola de repostería (con 12 rejillas para galletas y 6 boquillas para manga pastelera!!! jurjur!!) que me han regalado por mi cumpleaños.

los moldes de la derecha son enormes y desmontables: la parte de abajo es el cortapastas, y la parte transparente de arriba sirve para marcar los detalles en las galletas y como plantilla a la hora de decorar la galleta.

también me han regalado unos cuantos moldes de silicona, grandes y pequeños, para bombones, magdalenas, gominolas... me muero de ganas de probar unos con forma de girasol, pero no encuentro la forma adecuada de tapar/sujetar/limitar los moldes, para que cuando la masa suba en el horno, no les salga copete a las magdalenas, que queden rectas por arriba...

me explico fatal...

algo así como una bandeja de horno, del mismo tamaño, pero que pese menos, para que al desmoldarlas, se vea el dibujo de los girasoles...

en fín, estará más claro cuando resuelva la cuestión, haga las magdalenas y publique una foto.

antes de verano, espero...

;)



receta original:
* el gato goloso

galletas simples

por fin me quité de encima la maldición de las galletas, vive dios!!
encontré esta receta, fácil y rápida, y me salieron unas galletas bastante decentes.

decorarlas es otro cantar... buscando por ahí me vuelvo loca entre fondants, icings y frostings...

no soy muy aficionada a los colorantes artificiales (aunque reconozco que el efecto visual es impresionante y que hay gente que hace verdaderas maravillas) y todas las recetas que he leído llevan cantidades industriales de azucar o de mantequilla, o de las dos cosas a la vez.

se necesita mucha paciencia y tiempo para decorar unas galletas, se necesitan pinceles y jeringuillas, colorantes y sprinkles de muchas formas y colores, y señores míos, no me da la vida. he hecho un par de intentos, bastante mejorables:

para el glaseado utilicé azucar glasé, zumo de limón y colorantes.

éstas fueron las primeras que hice, corriendo como una loca, para la barbacoa que celebramos para nuestros cumpeaños en Febrero. aquí utilicé el royal icing: clara de huevo a punto de nieve, azucar glasé, esencia de vainilla y colorantes.

como no me daba tiempo a decorarlas todas, la gran mayoría estaban cubiertas de chocolate, azucar moreno y canela.
qué quieren que les diga... para mi siguen teniendo una pinta mucho menos sospechosa que las de colorines, y estaban buenísimas.

ingredientes:

* 350 gr. de harina.
* 185 gr. de mantequilla.
* 1 cucharadita de azucar de vainilla.
* 180 gr. de azucar.
* 1 huevo.
* 1 yema de huevo.

preparación:

* poner la harina en un cuenco, hacer un hueco en el centro y añadir la mantequilla (en pomada) cortada en trozos, el huevo, la yema y los dos tipos de azucar.
mezclar hasta obtener una masa lisa.

* espolvorear con harina la superficie de trabajo, poner la masa encima y extender con el rodillo una plancha de 3mm de grosor.
recortar las galletas con un cortapastas.

antes de que me regalaran estos preciosisísimos moldes por mi cumpleaños, utilizaba vasos y copas de diferentes tamaños y funcionan a la perfección.

* despegarlas con una espátula para que no se deformen y colocarlas sobre papel de horno en una bandeja o placa.

* cocer a 200º, 12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
retirarlas y dejarlas enfriar completamente antes de empezar a decorar.